LA COMIDA BAVARA O COMO SOBREVIVIR SIN MORCILLA ASTURIANA

Los temas culinarios por la zona germanica, como os podeis imaginar dan para rato, ya sea a nivel restauracion o de supermercado.

Ya he comentado que en el super, los camaras refrigeradoras con salchichas, son mas grandes que las de pescado, por ejemplo. Y las de cerveza, mas que las de leche.:)

Afortunadamente, a nivel restauracion hay de todo, no solo comida bavara y chinos, como sucede en Pucela, asi que hemos podido probar un poco de todo.

No llevabamos ni un mes por la zona, cuando decidimos ir a un restaurante bavaro, a ver como las gastan para esos temas. Nacho se lo pregunto a sus colegas de empresa en Alemania, y nos recomendaron el siempre celebre(es cona) "Die Post", que estaba cerca aproximadamente, de donde viviamos. Asi que el viernes noche, para inaugurar el finde, cogemos las bicis y vamos para el celebre "restoran".

El sitio bastante "chachi-guay", muy bien puesto todo, y las camareras con el tipico vestido bavaro. Mal no ibamos, pues.

Llevabamos como recomendacion, el pedir lo tradicional, que es MEDIA PIERNA DE CERDO ASADA CON GUARNICION. Asi, al estilo Obelix, ya veis.

Asi que cuando se persona la camarera (muy atenta siempre, claro, por las propinas) nos pedimos el medio litro de cerveza y la media pata de gochito. Todo en ingles, claro, porque solo sabiamos pedir la cuenta, en su entonces, en aleman: Die Rechnung, bitte.:)

Ella, muy atenta, claro, nos dice, que si no queremos entrantes, a lo cual, muy chula yo, la pregunto, por un entrante bavaro o de la tierra, vaya. Para que todo vaya a juego. Y ella me ofrece una sopa (Lebernuddelsuppe), que dice que es muy tipica de alli y que es deliciosa.
Pues, vale, dos de esas, para probar de todo en esta vida, no?


Nos trae las birras, y las dos sopitas. Se ve en el centro del platito con sopita, una bola como de carne (que resulto ser de higado de cerdo), como compacta, como si hubieran hecho pure a la carne y luego lo hubieran convertido en bola con harina, o vete tu a saber con que.

El caldillo, efectivamente, estaba delicioso, tenia cebollitas y estaba muy rico. Pero esa bola inmunda. Probe media, con el resto no pude. Luego la camarera, me pregunto si no me habia gustado, y yo no sabia que decirla, asi que la dije la verdad, que me gusto la sopa, no la bola. Supongo que no es lo cortes, pero si no que no pregunte. Espero que no se sienta culpable de habermela recomendado, pero tambien yo la acepte, claro.

Luego vino la pata. Y ni en los comics de Asterix. No me acuerdo en ese caso, cual era la guarnicion, pero por la zona no se complican. Pueden ser:

1. Kartoffeln Salat(Patatas cocidas, con una especie de mahonesa y brotes de cebollita). Muy recomendable, deliciosa junto con salchichas.
2. Sauerkraut (col curada en vinagre, a veces junto a zanahorias). Deliciosa.
3. Gnocci(pasta de harina cocida). DE origen italiano, pero que a esta gente les pirra.
4. Salat (Ensalada). Hay un tipo de ensalada, de cuyo nombre exacto no me acuerdo, que consiste en salami en un plato. Lo digo para los que se esperen lechuguita en todo lo que llaman ensalada:) Tambien hay algunas con vegetales, claro. Por ejemplo les encantan los rabanitos.

Ese dia terminamos llenitos, y menos mal, que bajamos la pata de cerdito, volviendo en la bici, si no, yo creo que ahora no lo cuento.

Otro dia, probamos en el centro de la capital, un desayuno autentico bavaro. Aunque yo me pedi cafe, que no es lo habitual, dado, que su desayuno, esta gente, lo riega con cerveza:)

El desayuno consiste ademas de la cerveza, en Weisswurst(salchichas blancas cocidas), con mostaza dulce (Senf), Bretzel (lazo de pan), semmeln(panecillos), Kase(queso), salami y no me acuerdo de mas.

Creo que ese dia no volvimos a comer hasta bien avanzado el dia.

Tambien se ha puesto de moda los sabados y domingos el BRUNCH, termino ingles mezcla de BREAKFAST y LUNCH, para tomarse una unica comida a eso de las 10 u 11h y luego ya la cena a eso de las 19 h.

Respecto a postres, tienes autenticas delicatessen. Una es la archiconocida Afpelstrudel, que es una tarta de hojaldre y manzana, que esta divina. Otras habituales por la zona son tarta de fresas (con fresas autenticas y gelatina) y la tarta de ciruelas. Se venden en porciones por unos 1.20 euros y da para una merienda.

Las panaderias de la zona no quiebran, aparte de la variedad de productos que ofrecen, esta gente es adicta a todo tipo de panes, con semillas de amapola, sesamo, girasol, etc...

Y por supuesto el pan negro de centeno, que en Espana, solo se ve en el Lidl.

Ah!! Otra cosa relacionada con la restauracion es el tema del agua, las mantequillas y las propinas.

El agua que pidas en cualquier restaurante, como no digas que lo quieres sin gas, por defecto lo tiene. Y aunque hables en ingles, y digas el tipico "no gas", no entienden lo de gas, porque para ellos, el gas es para las casas. Debe decirse, "sin acido carbonico" o sea "ohne kaulehnsaure"o"Leichtungwasser", que es agua corriente o del grifo, dado que no siempre tienen agua sin gas embotellada. Ademas la mineral tiene gas.

A mi, al principio, la pedia sin gas, y una de las camareras me dijo, pero si apenas se nota, tiene poquito gas. La hice caso, y que leche de poquito, tiene gas!.

Asi al final, te sale mas a cuenta evitar quebraderos de cabeza, y pedirte una birra.

O pedirte un CITRONEN LEMONADE, que es como el refresco tipico de limon con gas, pero transparente, o sea sin colorante, o bien un APFELSCHORLE, que es como el trina manzana, pero con mas zumo y transparente.

De cervezas, puede que te sirvan las de medio litro, sobre todo en el centro ciudad, para extranjeros, pero se lo tienes que decir antes. Si pides solo una cerveza, por defecto te traen la de litro. Y a veces, si pides medio litro, se te quedan mirando, como pensando:"sera mariquita?".

Como he leido en otro blog hace poco: "Lo que para nosotros es una cana, para esta gente es un chupito"(doctorab).

El tema de la mantequilla es porque es bien conocido, que como aperitivo a las comidas te ponen pan para huntar con mantequilla. No es raro.

Y lo de las propinas, pues es pseudo-obligatorio. El porcentaje varia del 10 a l 15%, y si vas a dejar propina, segun te estan cobrando o dando la vuelta, se lo tienes que decir. O si pagas con tarjeta, anadirla al firmar (viene un espacio, habilitado para ello). No se deja encima de la mesa, porque corren a buscarte para decirte que te has olvidado dinero en la mesa.

La dinamica es la siguiente:

Pagas con dinero. Viene tu camarer@, con la bolsa del cambio a la cintura. Pongamos que ha costado todo 15.50 euros. Tu decides cuanto dejar de propina, por lo tanto si la das 20 euros, la puedes decir el redondeo, que indicara la propina, por ejemplo 17. O darla 17 justos y decirla, que asi esta bien(ist ok). Eso le indicara que es la propina y no te devuelve y no te miran mal.

Con la tarjeta de credito tienes que indicar el dinero donde pone TIP, al firmary hacer la suma total.

El resto de restaurantes, que no son bavaros, fueron, marroquis, turcos, japoneses, chinos y no me acuerdo ahora de mas.

Nos vemos en los bares.